감자의 효능과 섭취 방법, 섭취 시 주의할 점
감자
감자는 옥수수, 고구마와 함께 구황작물로 맛이 담백하고 각종 영양소들이 풍부하며 전 세계에서 가장 많이 생산되고 있는 농작물 중에 하나이기도 합니다. 6월 경 꽃이 피고 꽃이 진 후에 작은 열매가 열리게 됩니다.
칼로리 및 영양 성분(100g)
날감자 칼로리 65 ~ 80kcal
수분 75% 이상
칼륨 396.00mg
인 51.00mg
비타민C 21.00mg
칼슘 6.00mg
단백질 2.5g
식이섬유 1.40
1. 암 예방
감자에는 비타민C가 함유되어 있어 암을 예방할 뿐만 아니라 스트레스로 인한 피로와 권태를 완화시켜 주는 역할을 합니다. 또한 조리를 하면 비타민C는 대부분 파괴되는데 감자에 함유된 비타민C는 다른 비타민C와는 다르게 익히거나 조리해도 쉽게 파괴되지 않는다는 장점이 있습니다.
2. 고혈압 예방
감자의 전분은 위산과다로 인해 생긴 질병을 완화시켜 주는 효과가 있어 손상된 위를 회복시키는 데 도움을 줍니다. 또한 프로테아제 억제물질은 발암성 물질과 바이러스를 중화시킵니다.
5. 장 운동
감자의 식이섬유는 장운동을 돕고 변비를 완화시켜 주며 감자에 함유되어 있는 펙틴은 대장에서 유익균이 성장할 수 있도록 하는 영양원이 되어 변을 부드럽게 만들고 장의 운동을 도와줍니다. 감자를 섭취하면 변비로 인한 딱딱한 변을 무르게 해 주어 편안하게 변을 볼 수 있습니다.
6. 붓기 제거
식이섬유가 매우 풍부해 조금만 섭취해도 포만감을 느낄 수 있고 당분과 지방성분도 적어 다이어트에 효과적입니다.
8. 피부미용
비타민C가 피부에 좋다고 알려져 있으며 이러한 비타민C는 과일에 많이 함유되어 있다고 생각하지만 사과의 4배 이상의 비타민C가 감자에 함유되어 있습니다. 따라서 피부미용과 노화방지에 도움을 주며 감자의 즙으로 팩을 하면 피부미용과 피부진정효과가 있습니다.
감자 섭취하는 방법
감자의 효능을 제대로 보기 위해서는 섭취도 제대로 해야 합니다. 감자를 튀겨서 섭취할 경우 비타민C가 파괴되고 칼로리가 높아지기 때문에 감자를 다이어트를 위해 섭취할 경우 찌거나 삶는 것이 좋습니다. 이렇게 감자를 찌거나 삶을 경우 감자의 탄수화물로 인해 비타민C 성분이 안정화되어 비타민C가 파괴되지 않은 상태로 감자의 영양소를 섭취할 수 있습니다.또한 감자를 생으로 섭취할 경우 감자의 유황과 인 성분이 그대로 흡수되어 해독에 효과가 있으며 체내 독소 제거에 매우 좋기 때문에 위궤양 때문에 감자를 섭취하는 경우에는 감자 한 개를 갈아 즙 형태로 공복에 꾸준히 섭취하게 되면 감자의 녹말 성분으로 인해 소화기능을 향상시키고 위궤양의 치료에도 도움을 받을 수 있습니다.
또한 암을 촉진시키는 단백질 결합을 방해하고 이로 인해 암세포의 성장을 방해하는 역할을 하는 클로로겐산은 감자의 껍질에 함유되어 있어 암을 예방하기 위해 감자를 섭취할 경우 껍질까지 섭취하는 것이 좋습니다. 가자에 싹이 난 경우 감자의 싹에는 알칼로이드의 1종인 솔라닌(solanine, C45H73O15N)이 들어 있어 독성이 있는 싹은 뿌리까지 도려내고 섭취해야 하며 전체적인 빛깔이 푸르게 변한 감자는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.